江門市積極推動“粵菜師傅”工程與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)深度融合，通過精心組織的競賽活動，為鄉(xiāng)村振興注入新活力。粵菜作為廣東傳統(tǒng)飲食文化的瑰寶，其師傅們不僅技藝精湛，更在食材選擇上注重本地特色。江門市依托豐富的農(nóng)業(yè)資源，如新會陳皮、臺山蠔、開平馬岡鵝等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，將“粵菜師傅”競賽與農(nóng)業(yè)推廣結(jié)合，形成別樣的發(fā)展火花。

在競賽組織方面，江門市定期舉辦“粵菜師傅”技能大賽和農(nóng)產(chǎn)品創(chuàng)新烹飪賽，吸引了眾多廚師、農(nóng)業(yè)從業(yè)者和青年創(chuàng)業(yè)者參與。這些競賽不僅展示粵菜烹飪技藝，還強調(diào)使用本地農(nóng)產(chǎn)品，推動“從田間到餐桌”的全鏈條發(fā)展。例如，競賽項目中常設(shè)置“農(nóng)產(chǎn)品主題菜單設(shè)計”環(huán)節(jié)，要求參賽者以江門特色農(nóng)產(chǎn)品為主料，創(chuàng)作出既傳統(tǒng)又創(chuàng)新的粵菜菜品。這不僅提升了農(nóng)產(chǎn)品的附加值，還帶動了農(nóng)業(yè)種植、加工和銷售環(huán)節(jié)的協(xié)同增長。

競賽組織還注重培訓(xùn)和推廣。江門市通過與職業(yè)院校、農(nóng)業(yè)合作社合作，為參賽者提供粵菜烹飪培訓(xùn)和農(nóng)業(yè)知識講座，培養(yǎng)復(fù)合型人才。競賽獲獎?wù)咄蔀榈胤狡放拼匀耍洳似繁患{入鄉(xiāng)村旅游和餐飲推廣計劃，進(jìn)一步拉動農(nóng)村經(jīng)濟。據(jù)統(tǒng)計，此類活動已促進(jìn)江門農(nóng)產(chǎn)品銷量增長超20%，并創(chuàng)造了數(shù)百個就業(yè)崗位。

江門市以“粵菜師傅”競賽為紐帶，將農(nóng)業(yè)與美食文化緊密結(jié)合，不僅傳承了粵菜技藝，還助力了鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施。江門計劃擴大競賽規(guī)模，引入數(shù)字技術(shù)優(yōu)化組織流程，持續(xù)激發(fā)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)潛力，為全省乃至全國提供可復(fù)制的經(jīng)驗?zāi)Ｊ健?/p>